Il contenuto di fluoro nei vegetali varia in relazioni in condizioni ambientali quali il tipo di terreno, l'intensità dei venti dominanti e l'uso di fertilizzanti e spray che contengono fluoro.
Fonti
L'acqua è la fonte più comune di questo minerale; tra gli alimenti ricchi di fluoro ricordiamo: pesce e frutti di mare, latte, formaggio, carne, tè.
Effetti
I floruri sono usati nella cura e nelle prevenzione dell'osteoporosi e nella prevenzione della carie dentarie. I maggiori benefici del fluoro nei confronti dei denti si hanno quando il fluoro viene
assunto fin dalla nascita sino al totale sviluppo dei denti. L'incidenza della carie dentaria, il processo degenerativo più diffuso tra i bambini, sembra calare costantemente con la sempre maggiore diffusione della florurazione
dell'acqua e di dentifici, gel e colluttori contenenti fluoro. Il possibile meccanismo d'azione è dovuto al fatto che i floruri durante o sviluppo del dente, prima della sua eruzione, si fissano al suo interno, rafforzandolo; quando il
dente è fuoriuscito passandovi sopra con l'acqua, si fissano nello smalto. Pare infatti che questo minerale, soprattutto se applicato localmente, sottoforma di gel, riduca il numero dei batteri che provocano la carie.
Negli anziani, il fluoro aumenta la densità ossea e migliora l'udito grazie alla ricalcificazione della struttura ossea interna dell'orecchio.
Il floruro
è l'unica sostanza non ormonale in grado si stimolare e rafforzare una nuova crescita ossea e di collaborare con il calcio nello svolgimento di queste funzione.
I floruri proteggono dalle
malattie degenerative del sistema cardiovascolare, incluso l'indurimento dell'arteria e dell'apparato muscolo-scheletrico.
Sintomi da carenza
Un' alimentazione carente di fluoro può causare diversi problemi ai denti, tra cui la carie.
Posologia
Fabbisogni giornalieri raccomandati (RDA): nessuna RDA è stata stabilita.
Valori giornalieri di sicurezza:
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Età |
Introito |
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0-6 mesi |
0,1-0,5 mg |
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6-12 mesi |
0,20-1,0 mg |
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1-3 anni |
0,5-1,5 mg |
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4-6 anni |
1,0-2,5 mg |
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7-10 anni |
1,5-2,5 mg |
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Sopra gli 11 anni |
1,5-4,0 mg |
Sintomi da sovradosaggio
Elevate dosi assunte per lunghi periodi possono causare ritardi della crescita, calcificazioni delle articolazioni e dei tendini, e produrre alterazioni ai reni, al fegato, al cuore, al sistema nervoso
centrale e all'apparato riproduttivo.
Dosi molto alte possono causare la fluorosi scheletrica caratterizzato da indurimento anormale delle ossa associato a dolori artritici, debolezza,
rigidità delle articolazioni, danno al sistema nervoso e paralisi.
Un ricercatore dell'Università del Wisconsis, ritiene che ci sia un legame diretto tra l'incidenza del mongolismo e
malattie come la sindrome di Down e l'acqua potabile fluorurata. Effettivamente una percentuale superiore alla media di casi di mongolismo è stata riscontrata in quelle zone dove lo scolorimento dello smalto dei denti indica un
eccesso di fluoruri nell'acqua.
L'avvelenamento mortale avviene in presenza di dosi 2500 volte il livello raccomandato. Il calcio è un antidoto in caso di intossicazione da fluoro.
Effetti collaterali e avvertenze
La fluorosi dentale (denti chiazzati, opachi e macchiati) possono verificarsi con dosaggi elevati di fluoro per lunghi periodi, sebbene i denti siano forti e e sani.
Possono comparire pirosi e dolore ai piedi e alle caviglie.
E' necessario consultare il medico o il dentista prima di integrare la propria alimentazione
con questo minerale a scopo terapeutico.
Chi, inavvertitamente, ingoiasse un dentifricio o del colluttorio contenenti fluoro, beva subito un bicchiere di latte o prenda una compressa di
calcio. I bambini di età inferiore ai sei mesi che bevono regolarmente acqua fluorurata, ma non hanno un adeguato apporto di calcio corrono il rischio di trovarsi i denti macchiati.
Interazioni
Idrossido di alluminio:
diminuisce l'assorbimento di fluoruro.
Integratori di calcio: diminuisce l'assorbimento di fluoruro.
Il latte diminuisce l'assorbimento di fluoruro. Fare assumere la dose due ora prima o due ore dopo averlo bevuto
Fonti bibliografiche:
- Goodaman e Gilman Le basi farmacologiche della terapia Ed. Zanichelli
- S.S. Hendker Enciclopedia delle vitamine e dee minerali Ed. Tecniche nuove
- M.T. Murray Il potere curativo dei cibi Red edizioni
- G.J. Kirschmann e J.D.Kirschmann Almanacco della nutrizione Alfa omega editrice
- M. Panadiani D.Watts Guida al corretto utilizzo di minerali e vitamine nella nutrizione Ed. Tecniche nuove
- B. Berra Vitamine e oligoelementi Carlo erba
