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Dieta e alimenti senza proteine del latte vaccino e della soia
Il bambino con allergie alle proteine del latte vaccino e dellasoia può assumere:
tutti i tipi di cereale: riso, frumento, mais, tapioca, orzo
biscotti senza latte vaccino e della soia
fette biscottate
pane e pasta di ogni tipo
tutti gli ortaggi, patate, passato di pomodoro
carni bianche (coniglio, agnello, maiale, cavallo, prosciutto crudo)
pesce azzurro (sogliola, trota, alici, merlusso, tonno)
tutti i tipi di frutta, succhi di frutta
miele, marmellate
Il bambino con allergia alle proteine del latte vaccino e della soia non può assumere: latte, derivati (formaggi, latticini, yogurt), dolci, biscotti, gelati, budini, dessert, creme, crostacei, carni vaccine, latti di capra e pecora e loro derivati. Si sconsiglia di escludere dall'alimentazione i legumi perché geneticamente simili alla soia.
In sostituzione del latte: si può somministrare un idrolizzato (Nutramigen, Pregestimil, Pregomin, Alfarè, Miltina LB, Risolac) oppure si possono soministrare succhi di frutta, fette biscottate, miele, marmellata, biscotti Privolat o Galbusera più leggeri, orzo ben zuccherato.
Nel bambino si possono somministrare al mattino e alla sera pappe fatte di creme di riso (o di mais-tapioca, o multicereali), in brodo vegetale, olio dioliva, carni bianche.
Per i bambini in età scolare: un panino con prosciutto crudo o marmallata e miele, fette biscottate con succo di frutta con biscotti senza proteine del latte vaccino e soia.
Fonte bibliografica:
Prof. Salvatore Cucchiara - Università di Roma "La Sapienza"
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