|
pane integrale, pane tostato, crakers, grissini magri, fette biscottate, biscotti secchi
pasta, riso, semolino, fiocchi di avena o mais minestre di verdura, di riso e pasta
brodo di carne in quantità limitata latte magro, yogurt
formaggi freschi non fermentati e magri (mozzarella, scamorza, stracchino, crescenza, fontina, fior di latte, ricotta di vacca
carni magre di vitello,pollo, coniglio, manzo lessate ai ferri. La pelle del pollame deve essere scartata dopo la cottura. prosciutto crudo senza grassi, bresaola
pesce magro bollito o alla griglia o al forno, mai fritto (sogliola, trota, nasello e pesce persico, branzino, orata) verdure: meglio le verdure lessate o in purea condite con olio a crudo, limone o aceto, fagiolini,carote, zucchine,
spinaci;
patate al forno, non fritte; carciofi, pomodori, senza pelle e senza semi burro, olio, margarina a crudo, aromi vari non piccanti ed erbe aromatiche (basilico, origano, prezzemolo) frutta cotta, frutta fresca ben matura, frutta sciroppata
bevande: acqua non gasata, succhi di frutta dolci senza grassi: zucchero, crostate di frutta, meringa, caramelle, biscotti secchi, gelatine di frutta, miele, marmellata |
antipasti piccanti, salati, salse e spezie
pane fresco e mollica minestre grasse o con brodo grasso
formaggi fermentati e piccanti (pecorino, gorgonzola, brie, camembert, formaggio blu, all'aglio, con le noci e con il pepe), panna
uova
carni grasse e condite con salse, conservate sotto sale, affumicate, in scatola o marinate; cotte a lungo in umido (brasato, stracotto), carne di maiale, di montone, agnello, capretto caggiagione, oca e anatre frattaglie; lumache salame, mortadella, cotechino ed insaccati in genere
pesce grasso: sardine, aringhe, acciughe, anguilla, sgombro, cefalo, salmone,
caviale, crostacei; tutte le preparazioni fritte, conservate in scatola, affumicate, salate o sott'olio tutti i legumi secchi, i piselli, le verdure fritte, tartufi, funghi, rapanelli, melanzane, peperoni, broccoli,
cavoli e cavolfiore,
cetrioli, verze,
olive tutti i grassi cotti, soprattutto se cotti a lungo, i fritti il lardo, lo strutto, tutte le spezie piccanti, la senape, la maionese, i sughi tutta la frutta secca e oleosa; melone,
cocomero, ciliegie,
uva, arance vino,
birra, acqua gasata, tè e caffè forti, liquori aperitivi, alcolici; tutte le
bevande ghiacciate dolci fritti o elaborati, con cacao, cioccolato, panna, gelati e marmellata di arancia |
Disturbi epato-biliari