pane, pane integrale; grissini, crackers, biscotti secchi normali e integrali (in dose limitata se in sovrappeso), pasta, riso normali e integrali (in dose limitata se il paziente e' sovrappeso)
latte e yogurt magri, uova: consentite 2 uova alla settimana (calcolare anche la presenza di tuorlo d'uovo)
formaggi magri (mozzarella, ricotta di pecora, taleggio magro, ricotta fresca, fontina, robiola)
Carne: preferire la carne magra; eliminare tutto il grasso visibile e la pelle. Utilizzare metodi di cottura con pochi grassi tipo forno, griglia, lessatura, prosciutto crudo sgrassato, bresaola
Pesce: tutte le qualità. Almeno 3 razioni settimanali da 150-200 grammi ciascuna
Tutta la verdura ed i legumi sia crudi che cotti, tutta la frutta fresca salvo quella contenente molto fruttosio (vedi alimenti sconsigliati)
Olio di oliva, mais, girasole e margarina vegetale molle in quantità limitata, erbe aromatiche, aceto, limone, aromi vari |
pane, pasta, riso, grissini, crackers consentiti nella quantità limitata fornita dalla dieta se il soggetto e' in sovrappeso e deve dimagrire
latte intero, panna
formaggi grassi (provola, edam, certosino, pecorino, asiago, bel paese, caciotta, provolone, gorgonzola, emmenthal, parmigiano e grana, mascarpone, brie, cheddar)
Carne grassa, salumi, interiora
Uova in quantità superiore a quella concessa
Frutta ricca di fruttosio:
uva, fichi, cachi,
banane, ananas
Tutti i grassi solidi e di origine animale: burro, lardo, strutto
Zucchero ed alimenti che lo contengano: dolci e dessert in genere, creme, cioccolato (preferire un piatto di frutta alla fine del pasto!)
Vino e alcolici soprattutto a forte gradazione
Birra (consentita quella analcolica) |
Trigliceridi